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   新 闻 动 态  
     
     
     
     
     
     
   面点面塑介绍
面塑即面人,或称江米人,这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术,在农村或城镇,人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人,支起马扎,用着五颜六色的面团,捏将起来,大人小孩都围着看,在手指的灵活操作下,瞬间就变成栩栩如生的艺术形象,给许许多多的童年平添了不少乐趣。面塑艺术在我国有着相当久远的历史,早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象。
 
新闻动态  
 
中国顶级小吃之都"排行出炉上海名列第10网友抱不平
 
原标题:"中国顶级小吃之都"排行出炉上海名列第10网友抱不平
  
  
  
  网友自制小吃排行榜,上海名列第十。网络截图

  
  东方网4月18日消息:据《青年报》报道,近日,一份“中国顶级小吃之都”排行榜在网上流传开来。排名前三位的城市依次为台北、成都、西安,上海仅位列第10名。据记者了解,这份榜单最先由网友“@尘衍”发出,数据来源于台湾某网站。榜单一经发布,便引起了众多“吃货”们的热议。有网友认为,不应该对各地美食进行排名,因为每个地方美食都具有不可代替性,更有网友因为家乡未能上榜而“抱不平”。网络热传“小吃之都排行榜”
  
  落榜城市网友力挺本地美食
  
  记者看到,榜单从“自主特色种类”、“创新精神”、“环境服务”、“外地人适应度”与国内外知名度等方面为各城市打分,按照总分进行排名。台北以99分夺得第一,在“环境服务”上扣掉一分。成都、西安以95分、92分,分列第二、三名。其他上榜城市依次为重庆、香港、广州、武汉、长沙、北京、上海、天津、厦门、南京、哈尔滨和开封。
  
  榜单一经公布就引发网友热议,许多落榜城市的网友感到“不服”,力挺本地美食。例如福建省沙县小吃、甘肃兰州小吃均落选。兰州网友们表示,兰州拉面遍布大江南北,应该入选。
  
  还有网友对排名不满,福建厦门仅排在倒数第4位,引得不少八闽网友为“福州小吃”、“沙县小吃”打抱不平。“沙县小吃闻名全国,几乎在中国每一个城市都能找到沙县小吃的影子,不应被冷落。”网友认为,沙县小吃落选的原因在于经营混乱,被扣上了脏、乱、低端的“帽子”。
  
  排名出炉后,众多美食攻略也随之热传,网友们纷纷搜罗本地特色小吃店并制作成“小吃路线图”与大家分享。
  
  外来人口适应度低
  
  上海小吃表现“差强人意”
  
  采访中记者了解到,对于上海以总分77分的成绩位列榜单第10名,不少上海网友都表示“不如人意”。
  
  分析原因,有网友认为,上海小吃不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。小吃生煎馒头、南翔小笼、青团、油豆腐线粉汤、海棠糕、蟹壳黄、排骨年糕都是许多上海市民的“心头好”,沪上传统早点“大饼、油条、豆浆、粢饭糕”更是被老上海亲切地称为“四大金刚”。
  
  “不知道评选的标准是什么,我觉得上海小吃很多,味道也很好。”网友“linksay”对榜单不以为然,“美食因人而异,台湾的小吃是不错,上海的也不赖啊,第10名太低了。”
  
  不少细心的网友在具体打分表中发现,上海小吃的“外地人适应度”为7分,在15个城市中该项目中分数最低。对此,来上海上大学的安徽籍同学小施告诉记者,上海小吃具有江浙风味中“甜”的特色,自己刚来时确实吃不惯。随后渐渐地习惯了,也能领会到上海小吃的精妙。“生煎先咬破皮,吸一口汤汁,吃一口肉。快活似神仙啊!”
  
  》上海特色小吃一览
  
  下沙烧卖
  
  用新鲜春笋、鲜肉和秘制猪皮冻拌成馅,一年里只在春季上市……对于很多外地食客来说,或许一年只供应一季的下沙烧卖并不如南翔小笼这般出名,但毫无疑问,这就是地地道道的上海小吃,甚至于2011年入选为浦东新区非物质文化遗产。
  
  下沙烧卖制作工艺颇有讲究。面粉皮先由机械轧成,再由人工擀成桃花形薄皮,肉必选瘦猪肉,再用春笋嫩料粉碎成细末后,加入精油等和成;白糖细沙是自己炒制的,细腻且有陈皮香味。制成后的烧卖,上笼以旺火蒸10余分钟即成,店堂内顿时香味飘逸。
  
  高桥松饼
  
  一块饼边雪白、饼面奶黄的小小圆饼,拿到面前时油香扑鼻,尝上一口顿觉松酥爽口,颜色微赤的豆沙馅甜而不腻,让人意犹未尽。这种小小的圆饼,就是入选了“沪郊百宝”的高桥松饼,也是上海最有名的糕点之一。一枚正宗的高桥松饼皮薄馅足、层多松脆、吃口香糯,尝一个意犹未尽;做得不好的松饼,外壳烤得硬邦邦、豆沙馅又甜又腻。
  
  一盘刚刚出炉的高桥松饼端上桌,一股鲜香悄然入鼻,松饼表面的一层皮薄如蝉翼。咬上一口,酥松的外皮纷纷碎落。仔细一数,豆沙馅外包着的表皮层层叠叠,层次竟达七八层之多。
  
  豆腐花
  
  如其名,看似豆腐一般。上海早晨小摊上、小吃店里,很多卖豆腐花的。好吃的“豆腐花”,口感嫩滑,豆味浓郁,有种入口即化的感觉,比豆浆更易于消化,且营养丰富。上海的豆腐花都是做成咸的,撒上紫菜、榨菜粒、虾皮、香葱,再浇上酱油、辣油,有些为了增鲜再浇上西酱油,如果比喻说“咸豆浆”是“羹”,“豆腐花”就是“汤”清澈的水和丰富的料的组合。


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