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   新 闻 动 态  
     
     
     
     
     
     
   面点面塑介绍
面塑即面人,或称江米人,这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术,在农村或城镇,人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人,支起马扎,用着五颜六色的面团,捏将起来,大人小孩都围着看,在手指的灵活操作下,瞬间就变成栩栩如生的艺术形象,给许许多多的童年平添了不少乐趣。面塑艺术在我国有着相当久远的历史,早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象。
 
新闻动态  
 
湖南农民千里奔波来德志厨艺学做小笼包
 

这段日子,在德志小吃培训学校厨师和面点师培训班里,有一位操着湖南口音普通话的男子十分引人注目。他叫刘军,学的是小笼包制作技术,总是练得特别认真。

    “我是湖南省衡阳市蒸湘区农民,自去年从广东佛山打工返乡后,一直在家找不到合适的工作,现在专门来这里学习小笼包技术,想学好后回家开小笼包店。”刘军说。

    原来,今年41岁的刘军在湖南老家看到小笼包店的生意很不错,就一心想开一家这样的店,但在当地学技无门,心里很着急。他和妻子商量着用了好几天时间,在网上查到了德志厨艺美食培训学校免费培训厨师、面点师的消息。几经周折后,他终于得到了德志培训学校的电话号码,便抱着试试看的心情拨通了电话。接电话的是王红丽老师,他不厌其烦地回答了这位远在1200多公里外的不速之客所提出的问题,解除了刘军的种种思想顾虑。

    当天晚上,求技心切的刘军就单枪匹马连夜从湖南衡阳起程,下了火车又上汽车,5月15日,他马不停蹄地赶到了地处上海德志小吃培训学校。

    对这位千里迢迢慕名赶来学技的“客人”的到来,德志美食培训学校的老师们十分热情,纷纷问长问短,关怀备至,使人生地不熟的刘军感动不已。学校除了按本市农民工一样的待遇免收其学费外,还热情地为他安排了食宿。为了让他能在一个月的培训中尽快掌握一技之长,学校领导出面在附近村落实了一家小笼包店,让刘军去实习。每天,刘军在老师和学员们的帮助下,一丝不苟地练着配料、揉粉、做包子的技术,进步很大。

   刘军 说,在他们湖南老家,小笼包经营者都是打着“上海小笼包”的牌子,可是,无论小笼包的个头,还是它的味道、外观都不能与“嵊州小笼包”相提并论。在他看来,嵊州小笼包皮薄、馅嫩、汁多,外观精致,味道可口,他深信,在这里学习期满回家开店后,自己的手艺一定能得到顾客的青睐。

    近年来,随着返乡农民工培训的进一步深入,前来参加培训的生源不断扩大。在今年的500多名厨师、面点师学员中,像刘军这样的外来农民工就有三十来个。安徽的高杰、云南丽江的张佳惟、江西上饶的江小柱等等。这些外来农民工都是慕名而来的,学成回家后基本实现了再就业。

 


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